Préparation

- Mettez les fonds d'artichauts bien égouttés sur un plat garni de salade. - Hachez les poivrons en en réservant pour la décoration du plat. - Mélangez les poivrons hachés à la rémoulade. - Remplissez Les fonds d'artichauts avec cette sauce. - Coupez en fines lamelles les poivrons réservés et entrecroisez-les sur le bord du plat. - Sauce rémoulade: vinaigre ou jus de citron, 2 cuillerées à soupe de lait Gloria, sel, poivre, câpres, cornichons, 1 verre d'huile, fines herbes, 1 cuillerée à café de moutarde. - Ajoutez à une mayonnaise bien moutardée des câpres, des cornichons et des fines herbes bien hachées. -