Salade de pâtes aux trois coeurs
Ingrédients
Pour 6 personnes : - 350 g de pâtes (coudes rayés) - 2 carottes - 1 coeur de céleri branches - 3 coeurs de palmiers - 6 coeurs d'artichauts en boîte - 3 oeufs durs - 2 blancs de poulet cuits - 50 g d'olives noires - 1 citron - 1 c à café de vinaigre de framboise - 7 c à soupe d'huile d'olive - 10 brins de ciboulette - sel - poivrePréparation
- Faites cuire les pâtes "al dente" 8 mn dans un grand volume d'eau bouillante salée avec les carottes émincées. Egouttez. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Mélangez et laissez tiédir. -Dans un saladier, mélangez le jus de citron, le vinaigre de framboise, 1 bonne pincée de sel et le reste d'huile. Poivrez. Mélangez-y les pâtes avec les carottes, le céleri, les coeurs de palmiers et d'artichauts émincés. -Disposez le tout sur un grand plat. Garnissez d'olives noires, de quartiers d'oeufs durs, de blancs de poulet émincés et parsemez de ciboulette ciselée. Servez frais.Source : pukall-premiersite