Préparation

- Glaçage: 150 g de chocolat fondant, 1 c à soupe d'eau. - Garniture: une petite tasse de vermicelles en chocolat, quelques cerneaux de noix (facultatif). - Passez les biscuits à la Moulinette. - Travaillez le sucre avec le beurre ramolli, ajoutez les jaunes d'oeufs. - D'autre part, faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez-le au mélange. - Terminez en incorporant délicatement les blancs d'oeufs battus en neige. - Tapissez un moule à cake de papier d'aluminium et versez-y la préparation. - Mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. - Démoulez sur le plat de service. - Préparez alors le glaçage: faites fondre le chocolat avec l'eau, au bain-marie, étalez-le sur le gâteau à l'aide d'une spatule. - Parsemez ensuite de vermicelles en chocolat et décorez à volonté de cerneaux de noix (ou de noisettes, ou de violettes cristallisées). - Vous pouvez remplacer le glaçage au chocolat et à l'eau par une petite mousse au chocolat qui durcit en refroidissant. - Dans ce cas. - Supprimez la garniture de vermicelles. - Faites fondre 75 g de chocolat fondant au bain-marie, ajoutez 75 g de beurre, puis 2 jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige. - Etalez cette crème sur le gâteau et laissez durcir. - Garnissez ensuite de noix, de noisettes ou d'amandes. -