Rouleaux de printemps
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 8 crêpes de riz - 30 g de champignons noirs séchés - 200 g de porc - une petite boîte de 100 g de crabe - 50 g de vermicelle chinois - une petite boîte de 50 g de crevettes - un oeuf - du sel - du poivre - une cuillerée à soupe d'oignons hachés - une pincée de coriandre - de l'huile - une gousse d'ail - quelques feuilles de menthe.Préparation
- Faites tremper séparément dans de l'eau chaude et pendant une vingtaine de mn, les champignons et le vermicelle. - Hachez la viande de porc finement. - Versez-la dans une poêle contenant 2 cuillerées à soupe d'huile chaude avec les oignons et l'ail hachés. - Laissez revenir 5 mn. - Ajoutez à ce hachis les crevettes, le vermicelle égoutté, le crabe émietté, les champignons coupés en petits dés, l'oeuf, du sel, du poivre et une pincée de coriandre. - Faites ramollir les crêpes en les emballant dans des linges mouillés. - Posez une cuillerée à soupe de farce sur chaque crêpe et enroulez. - Faites chauffer de l'huile dans une poêle et mettez les crêpes à dorer. - Dressez les rouleaux sur des feuilles de laitue. - Garnissez-les avec quelques feuilles de menthe. - Servez avec de la sauce soja et des piments à l'huile. -Source : pukall-premiersite