Préparation

- Sauce: 1 c à soupe de vinaigre, 4 c à soupe d'huile, 2 c à soupe de sauce soja, 2 échalotes, sel, poivre. - Lavez le chou et émincez-le. - Râpez grossièrement les carottes. - Mélangez vinaigre, huile et soja. - ajoutez les échalotes hachées menu, assaisonnez cette sauce et versez-la sur les choux et les carottes. - Ajoutez les raisins gonflés à l'eau tiède. - Mélangez bien, laissez macérer dans la sauce 2 h au moins avant de servir. - Selon vos goûts et votre imagination, vous pouvez remplacer carottes et raisins par olives, pommes, poivrons. -. -. - Remarque: cru, le chou conserve intactes toutes ses qualités diététiques, vitamines et sels minéraux en partie détruits par la cuisson. - Quand on le consomme de cette façon, il faut le choisir bien jeune. -