Préparation

- Pour la crème: 1/4 litre de lait, 2 cuillerées à soupe de farine, 200 g de sucre glace, 200 g de beurre, le jus de 2 citrons. - Dans une petite casserole, bien mélanger le lait avec la farine, porter à ébullition en fouettant bien. - Laisser refroidir. - Mettre le beurre à ramollir dans un saladier, travailler avec une spatule en ajoutant le sucre. - Incorporer ensuite la crème cuite et le jus des citrons; mélanger pour que le tout soit bien homogène. - Sur un plat, disposer côte à côte les biscuits à la cuillère, trempés rapidement dans le liquide lait-citron, bien serrés les uns contre les autres. - Recouvrir avec une couche de crème. - Procéder ainsi en superposant 4 fois avec le restant des biscuits et en gardant de la crème pour la décoration. - Enduire le gâteau avec la crème restante. -