Préparation

- Sauce: 6 c à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 1 c à soupe de paprika doux, 3 c soupe de vinaigre. - Faites cuire le chou-fleur en bouquets, 6 mn à l'eau frémissante. - Ils doivent rester fermes. - Egouttez-les, passez-les dans la farine, puis dans les oeufs battus et la chapelure. - Faites-les frire à grande friture. - D'autre part, faites chauffer l'huile avec l'ail écrasé pendant 5 mn. - Retirez l'ail, ajoutez la paprika hors du feu et le vinaigre. - Remuez et versez cette sauce sur le chou-fleur bien égoutté. -