Lapin dijonnaise
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 1 lapin - 50 g de beurre - 1 verre de vin blanc sec - sel - poivre - 1 verre de moutarde forte - 150 g de crème fraîche - persil haché.Préparation
- Coupez le lapin en morceaux et faites-les revenir au beurre dans une cocotte, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous côtés. - Ajoutez le vin, l'assaisonnement et la moutarde. - Remuez pour bien enrober les morceaux de lapin. - Couvrez et laissez cuire sur feu moyen pendant 45 mn environ. - Au moment de servir, liez la sauce avec la crème fraîche et saupoudrez de persil haché. - Servez avec des pommes vapeur persillées. -Source : pukall-premiersite