Côtes de blettes au lard
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes: - 1,500 kg de côtes de blettes - 200 g de lard fumé - 50 g de beurre - 2 échalotes - 1 verre de bouillon - 2 bonnes c à soupe de crème fraîche - persil haché.Préparation
- Coupez les côtes en morceaux, lavez-les. - Coupez le lard en lardons, faites-les revenir dans le beurre pendant 10 mn en remuant, Ajoutez les échalotes hachées, les blettes, mouillez de bouillon à hauteur, assaisonnez; couvrez et laissez mijoter 40 mn. - Au moment de servir, liez avec la crème et saupoudrez de persil. -Source : pukall-premiersite