Préparation

- Faites blanchir les échalotes une dizaine de mn à l'eau bouillante. - Faites fondre le beurre dans une casserole, faites-y revenir la viande coupée en morceaux. - Assaisonnez de sel et de poivre. - Parfumez avec le thym et le laurier. - Ajoutez-y les échalotes hachées grossièrement ainsi que les gousses d'ail écrasées. - Versez la sauce soja. - Mouillez avec le vin rouge. - Laissez mijoter avec couvercle. - Vous pouvez faire sauter légèrement les échalotes dans du beurre avant de les ajouter à la viande. - Deux cents grammes de champignons peuvent être incorporés à la préparation une demi-heure avant la fin de la cuisson. -