Filet de boeuf sauce cresson
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 600 g de filet de boeuf - 1 botte de cresson - 1 c à soupe de crème fraîche - sel - poivre - 1 citron.Préparation
- Saler, poivrer le filet, le faire rôtir, thermostat 7. - Après cuisson, dégraisser la plaque et déglacer avec un verre d'eau, réduire de moitié, incorporer la crème et au dernier moment les feuilles de cresson hachées. - Faire jeter un bouillon et arrêter. - Ajouter le jus de citron. -Source : pukall-premiersite