Préparation

- Passez les tomates crues en purée, ajoutez l'ail pilé, le sel, le poivre de Cayenne et l'huile. - Mélangez bien le tout et amenez à ébullition, laissez cuire quelques mn seulement, pour que la sauce conserve le goût frais des tomates. - Laissez refroidir. - Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et citronnez la chair pour l'empêcher de noircir. - Coupez les branches de céleri nettoyées en petits morceaux, répartissez- les dans les demi-avocats. - Nappez de purée de tomates et servez frais, avec le reste de sauce à part. -