Potage aux asperges
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 600 g de tiges d'asperges - 1,5 litre d'eau - sel - poivre - thym - laurier - 3 pommes de terre.Préparation
- Pour lier: 1 dl de lait concentré non sucré, 1 jaune d'oeuf. - Coupez les tiges d'asperges pelées en morceaux, faites-les cuire dans l'eau bouillante salée et aromatisée en ajoutant les pommes de terre coupées en morceaux (30 mn de cuisson) . - Passez au mixer et liez avec le jaune d'oeuf battu avec le lait. -Source : pukall-premiersite