Brochettes de poisson à la sicilienne
Ingrédients
Pour 2 personnes: - 400 g de cabillaud ou de lieu jaune (ou tout autre poisson à chair ferme) - 2 citrons - 2 c à soupe d'huile d'olive - 2 c à soupe d'origan - 2 brindilles de thym - 1 petite courgette - 4 oignons nouveaux - sel - poivre Préparez la marinade.Préparation
- Dans un bol, mélangez le jus d'un citron avec l'huile d'olive, l'origan et le thym émiettés. - Coupez le poisson en gros dés de 3 cm environ. - Découpez le 2ème citron en tranches fines, puis chaque rondelle en quatre. - Lavez la courgette et faites des tranches fines. - Epluchez et coupez chaque oignon en quatre. - Sur 4 brochettes enfilez les cubes de poisson en intercalant le citron, une petite rondelle de courgette, 1/4 d'oignon. - Mettez les brochettes dans un plat et arrosez avec la marinade. - Laissez macérer au frais 30 mn. - Salez et poivrez seulement pendant la cuisson. - Faites cuire au barbecue ou sous le grill du four pendant 10 mn en retournant les brochettes une ou deux fois. - Avant de servir, arrosez avec le restant de la marinade. -Source : pukall-premiersite