Préparation

- Pour la pâte: 300 g de farine, 150 g de beurre + 40 g pour les moules, 1 jaune d'oeuf, sel. - Pour la garniture: 500 g de brocolis, 150 g de comté, 200 g de crème fraîche épaisse, 3 oeufs, sel, poivre. - Dans une terrine, mélangez la farine avec une pincée de sel et le beurre en parcelles. - Ajoutez le jaune d'oeuf et éventuellement un peu d'eau. - Quand la pâte est lisse, séparez-la en six boules égales. - Enveloppez-les d'un linge et laissez reposer 1 h au frais. - Entre-temps, lavez avec soin les brocolis et coupez-les en petits bouquets. - Hachez grossièrement les tiges. - Plongez les brocolis pendant 3 mn dans de l'eau bouillante salée. - Egouttez et plongez-les dans de l'eau froide afin d'arrêter la cuisson. - Détaillez le comté en fines lamelles. - Préchauffez le four sur thermostat 6 (180 ÝC). - Garnissez six petits moules beurrés avec la pâte étalée. - Dans une terrine mélangez les oeufs et la crème fraîche. - Salez et poivrez. - Remplissez chaque moule de brocolis, puis de comté. - Couvrez du mélange crème-oeufs. - Ne les remplissez pas trop afin d'éviter qu'ils ne débordent pendant la cuisson. - Faites cuire les tartelettes environ 25 à 30 mn jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. - Servez chaud ou tiède en entrée avec une salade. -