Brocolis a la niçoise
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 kg 1/2 de brocolis - 150 g d'oignons - 100 g d'olives noires - 8 filets d'anchois dessalés - 100 g de gruyère - 1/4 de bon vin rouge - huile d'olive - sel - poivre.Préparation
- Dans un poêlon en terre cuite, mettre une c. - à soupe d'huile, une couche d'oignons émincés, quelques lanières d'olives dénoyautées et les filets d'anchois. - Couvrir avec une couche de brocolis, que l'on saupoudre de gruyère râpé, saler, poivrer et arroser huile olive. - Faire alterner plusieurs couches et mouiller avec la vin rouge. - Couvrir et cuire à feu moyen très lentement, sans jamais remuer. -Source : pukall-premiersite