Soupe glacée aux asperges
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 2 bottes d'asperges vertes - 1 belle pomme de terre cuite - 15 cl de bouillon de volaille - 10 cl de crème fraîche - sel - poivre.Préparation
- Réserver quelques pointes d'asperges pour la décoration. - Faites cuire les asperges dans la bouillon pendant 5 mn. - Mixez-les avec la pomme de terre, passez au chinois. - Ajoutez la crème fraîche. - Salez, poivre. - Gardez au réfrigérateur. - Au moment de servir, décorez avec des pointes d'asperges. -Source : pukall-premiersite