Salade de pamplemousses au crabe
Ingrédients
Pour 6 personnes : - 3 pamplemousses - 1 grosse boîte de crabe - 1 laitue - 100 g de crème fraîche - 2 c à soupe de coulis de tomates (ou de ketchup) - 1 c à café de cognac - sel - poivre de Cayenne.Préparation
- Pelez les pamplemousses à vif. Retirez toutes les membranes blanches. Débarrassez la chair du crabe de tous les cartilages. Mélangez chair de crabe émiettée et dés de pamplemousses. - Dans le fond de six bols ou verres individuels, disposez quelques feuilles de laitue lavées et égouttées. Répartissez le mélange crabe-pamplemousse dans les bols. - D'autre part, préparez la sauce : fouettez légèrement la crème, le coulis et le cognac, assaisonnez au goût. Répartissez cette sauce dans les bols au moment de servir.Source : pukall-premiersite