Préparation

- Lavez les champignons et émincez-les. - Faites-les pocher et garnissez-en le fond de la croûte. - Placez les oignons émincés sur les champignons. - Dresse-y les fines tranches de lard. - Faites bouillir le lait avec du sel, du poivre, de la muscade et ajoutez-y le fromage rapé. - Incorporez les jaunes d'oeufs. - Garnissez avec le restant des champignons émincés. - Faites gratiner au four et servez bien chaud. -