Champignons à la grecque
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes: - Dans une petite casserole - mettez le jus de 2 citrons - 1/2 verre d'huile d'olive - 2 cuillerées à café de grains de coriandre - laurier - thym - sel - poivre et si possible une purée de graines de fenouil.Préparation
- Faites bouillir quelques mn. - Passez cette cuisson au tamis. - Par ailleurs, choisissez 500 g de très petits champignons entiers. - Coupez le bout terreux de la queue puis brossez-les sous le robinet. - Mettez-les dans la sauce. - Portez à ébullition. - Laissez cuire 8 à 10 mn. - Laissez refroidir dans la sauce. - Servez tel quel dans un ravier ou fourrez-en des tomates. - Petits légumes à la grecque champignons, petits oignons, dés de concombre, de fenouil, rondelles de carotte ou de poireau etc. - Vous pouvez compléter selon vos goûts, beaucoup de légumes se prêtent à cette préparation. -Source : pukall-premiersite