Quiche aux champignons
Ingrédients
Pour 6 personnes: - Un fond de tarte en pâte brisée - 800 g de champignons rosés ou de champignons de Paris - 30 g de beurre - 1 citron - sel - poivre - 3 oeufs - 4 c à soupe de crème fraîche - 100 g de gruyère râpé - sel - poivre - noix muscade.Préparation
- Faites cuire le fond de tarte piqué la fourchette, recouvert d'une feuille d'aluminium et de haricots secs à four moyen pendant 20 mn. - Pendant ce temps, nettoyez les champignons, émincez-les et faites-les étuver doucement dans le beurre; arrosez-les de jus de citron, salez, poivrez et laissez cuire jusqu'à ce que toute l'eau de végétation qu'ils auront rendue se soit évaporée. - D'autre part, battez les oeufs avec la crème et le gruyère râpé, assaisonnez ce mélange. - Ajoutez les champignons, versez sur le fond de tarte et repassez au four pendant 20 mn. -Source : pukall-premiersite