Gratinée de champignons
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 400 g de champignons de couche - 1 litre de bouillon de volaille (eau + cube) - 1 verre de porto - 50 g de beurre - 100 g de gruyère râpé - 1 tranche épaisse de jambon maigre - sel - poivre - un demi-citron - 4 tranches de pain rassis.Préparation
- Retirez la partie sablonneuse des champignons. - Nettoyez et lavez ceux-ci soigneusement. - Epongez-les et arrosez-les avec le jus du demi-citron. - Si les champignons sont gros, émincez-les avant de les arroser avec le citron. - Faites-les revenir pendant 10 mn dans une casserole contenant du beurre chaud. - Assaisonnez. - Faites griller les tranches de pain. - Arrosez les champignons avec le bouillon et le porto. - Portez à ébullition et laissez cuire 5 mn. - Ajoutez le jambon haché en fin de cuisson. - Versez le potage dans des bols allant au four. - Posez une tranche de pain dans chacun d'eux. - Saupoudrez de gruyère râpé et faites gratiner au four. - Laissez gratiner pendant une quinzaine de mn environ. - Servez la gratinée dès la sortie du four. -Source : pukall-premiersite