Coeurs de céleris mornay
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 coeurs de céleris blancs - 30 g de farine - 100 g de beurre - 1/4 de litre de lait - 150 g de gruyère râpé - 2 oeufs - sel - muscade.Préparation
- Retirer les branches du tour, laisser au coeur une longueur de 15 cm. - Blanchir le céleri dans de l'eau salée. - Préparer une sauce béchamel avec 60 g de beurre. - Assaisonnez et liez avec 2 jaunes d'oeufs, remuer et mettre la moitié du gruyère râpé. - Dans le plat à gratin mettre une couche de sauce, y déposer les coeurs de céleris, recouvrir de sauce et de gruyère râpé. - Faire gratiner. -Source : pukall-premiersite