Croquettes de céleri
Ingrédients
Pour 4 personnes: - un reste céleri - farine (la moitié du poids de la purée de céleri) - 3 jaunes d'oeufs - noix muscade - 2 c à soupe d'estragon ciselé - huile - sel - poivre.Préparation
- Passer le céleri au presse-purée et le faire sécher au four. - Mélanger 2 c à soupe de farine avec les jaunes d'oeufs. - Saler, poivrer, muscader et ajouter à la purée de céleri ainsi que l'estragon. - Façonner des galettes. - Les faire cuire à l'huile bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. -Source : pukall-premiersite