Préparation

- Mondez les amandes, pilez-les dans un mortier (ou dans un mixeur) avec les blancs des trois oeufs et le sucre. - Portez dans poêlon sur feu doux pendant dix mn environ pour faire sécher la préparation. - Remuez. - Ajoutez l'angélique hachée menu. - Mettez des petits tas, gros comme une noix, de cette préparation sur une feuille de papier sulfurisé et faites cuire à four chaud 10 mn environ. -