Paupiettes printanières
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 200 g de riz long grain - 2 oeufs durs - 6 cornichons - 125 g de haricots verts - 125 g de petits pois fins - sel - poivre - 6 c à soupe de mayonnaise - 6 tranches de jambon cuit.Préparation
- Cuisez le riz long grain. - Laissez-le refroidir et ajoutez-y les oeufs durs coupés en tranches et les cornichons également coupés en tranches, les haricots en dés, les petits pois et la mayonnaise. - Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre. - Dressez les 2/3 de cette préparation en dôme dans un plat creux. - Etendez les tranches de jambon et tartinez-les du 1/3 restant. - Roulez les tranches et garnissez-en le pourtour du plat. - Parsemez de persil haché. -Source : pukall-premiersite