Salade de riz, jambon, fromage
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 coeur de scarole - 4 branches de céleri blanc - 1/2 botte de cresson - 50 g de cressonnette - 3 carottes cuites - quelques radis - 50 g de noix - 1 tranche de 200 g de jambon cuit - 1 tranche de 150 g de gruyère - sel - vinaigrette - 250 g de riz long grain.Préparation
- Mélangez le riz, 1/2 litre d'eau froide, sel et poivre. - Portez à ébullition, couvrez et cuisez 15 mn environ à feu doux. - Retirez le riz cuit de la casserole et mettez-le à refroidir. - Coupez le jambon en cubes, le fromage en lamelles, les radis en fleurs, les carottes en rondelles, le céleri en julienne, la scarole en lanières. - Mélangez le riz froid, le jambon, le fromage, le céleri, les carottes, les radis, les noix et 1 dl de vinaigrette. - Mettez 1 heure au réfrigérateur. - Ajoutez la scarole, la cressonnette et le cresson, mélangez, vérifiez l'assaisonnement et ajoutez un peu de vinaigrette si nécessaire. - Servez immédiatement. -Source : pukall-premiersite