Cannellonis farcis
Ingrédients
Pour 4 personnes : - 1 douzaine de cannellonis, - 1 cuillerée à soupe d'huile, - 300 g de chair à saucisse, - 2 échalotes hachées, - 1 cuillerée à soupe de maïzena, - 2 c à soupe de lait, - 1/2 verre de crème, - persil haché, - 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates, - 1 c de crème.Préparation
- Jeter les cannellonis à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée contenant l'huile (afin d'ouvrir facilement les cannellonis); les faire pocher pendant 10 mn puis les étendre sur un linge. Faire dorer la chair à saucisse avec les échalotes hachées, saupoudrer d'une cuillerée à soupe de maïzena. - Laisser revenir et mouiller avec le lait et la crème. Une fois la sauce cuite, ajouter le persil et assaisonner. Déposer une cuillerée de farce sur chaque cannelloni, les rouler et les ranger dans un plat à four beurré. Délayer le concentré de tomates dans un verre de lait. - Ajouter 1 c de crème. - Napper les cannellonis avec la sauce. - Saupoudrer de gruyère râpé et de chapelure. - Faites gratiner à four vif.Source : pukall-premiersite