Riz au caramel
Ingrédients
Pour 6 personnes: - un litre de lait - 6 cuillerées à soupe de riz - une pincée de sel - un bâton de vanille - 150 g de sucre semoule - 4 jaunes d'oeufs - 150 g de sucre en morceaux - un demi décilitre d'eau - du beurre.Préparation
- Faites bouillir le lait avec le sel et la vanille. - Jetez-y le riz blanchi à l'eau et, laissez cuire une petite demi-heure. - Ajoutez le sucre semoule et les jaunes d'oeufs. - Mélangez et versez dans un moule bien beurré. - Laissez refroidir. - Pendant ce temps, faites un caramel avec le sucre en morceaux et l'eau. - Lorsqu'il a atteint la couleur voulue, ajoutez-y 2 centilitres et demi d'eau et reportez à ébullition. - Retirez immédiatement du feu et laissez refroidir. - Nappez le gâteau de riz démoulé avec le caramel. - Quelques raisins secs préalablement trempés dans du rhum, peuvent être ajoutés au riz. -Source : pukall-premiersite