Gâteau de semoule à la rhubarbe
Ingrédients
Pour 8 personnes: - 1 kg de rhubarbe - 1 dl d 'eau - 200 g de sucre en poudre - 3/4 litre de lait - 1 orange - 125 g de semoule - 75 g de sucre en poudre - 3 oeufs - 50 g de beurre.Préparation
- Epluchez la rhubarbe, coupez-la en petits morceaux, faites-la cuire en compote avec l'eau pendant 15 mn. - Sucrez-la avec 200 g de sucre, faites bouillir le lait avec le zeste d'orange. - Versez la semoule en pluie et faites cuire pendant une dizaine de mn en remuant sans arrêt. - Ajoutez 75 g de sucre, retirez le zeste d'orange, joignez les jaunes d'oeufs et le beurre. - Incorporez ensuite délicatement les blancs battus en neige. - Beurrez un moule à soufflé. - Remplissez-le de semoule et de compote de rhubarbe en couches alternées. - Terminez par la semoule. - Faites cuire 30 mn à four chaud (200ÝC). - Arrosez du jus d'orange à la sortie du four. - Servez de préférence tiède dans le plat de cuisson. -Source : pukall-premiersite