Préparation

- 8 gousses d'ail, 1 tasse d'huile, 2 c à café de fumet de poisson concentré, 2 c à soupe de tomato ketchup, 1 c à café de vinaigre, sucre, poivre. - Faire chauffer l'huile dans une casserole. - Ajouter les gousses d'ail finement hachées aux crevettes décortiquées, auxquelles on n'a laissé que leur queue. - Couper l'ananas et les légumes en morceaux de taille moyenne. - Mettre tous les ingrédients, à l'exception de la ciboulette, dans la casserole et tourner pendant une mn environ. - Laisser frire le mélange environ trois mn et, tout en tournant ce mélange sur un feu moyen ajouter la ciboulette; laisser frire encore une mn. - Le plat est prêt à servir, il s'accompagne bien d'un riz créole. -