Gratin de potiron
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 kg de potiron - 40 g de beurre - 40 g de farine - 1/2 litre de lait - 1 dl de vin blanc - 150 g de fromage râpé [Beaufort - gruyère) - 50 g de crème fraîche - sel - poivre - noix muscade - quelques brins de ciboulette.Préparation
- Epluchez le potiron, épépinez-le et coupez-le en cubes. - Faites-les pocher à l'eau bouillante salée pendant 10 mn. - Egouttez-les et disposez-les dans un plat à gratin. - D'autre part, faites un roux blond avec le beurre et la farine, mouillez de lait et faites épaissir sur feu doux en remuant. - Ajoutez le vin blanc, le fromage râpé et la crème. - Assaisonnez, joignez la ciboulette hachée. - Versez cette sauce sur le potiron et faites gratiner à four chaud (220ÝC) pendant 15 mn environ. -Source : pukall-premiersite