Farçoun
Ingrédients
Pour 3 à 4 personnes: - 300 g de chair à saucisse - 2 échalotes - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 100 g de farine - 2 oeufs - une poignée d'oseille - 2 c à soupe de persil - 1 verre de vin blanc sec - sel - poivre - 1 c à soupe de graisse d'oie.Préparation
- Mélangez la chair à saucisse avec les échalotes et l'oignon hachés, ajoutez l'ail écrasé, la farine, les oeufs et les herbes hachées. - Mouillez peu à peu avec le vin, salez, poivrez, travaillez bien Le tout pour avoir une préparation homogène. - Faites fondre la graisse d'oie dans une poêle à fond épais. - Versez-y la préparation et étalez-la comme une galette. - Couvrez et faites cuire 20 mn environ de chaque côté. - Le farçoun doit être bien doré. -Source : pukall-premiersite