Poulet chinois
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 c à soupe d'huile d'arachide - 3 c à café de sel - 3 bols de céleri - 2 bols de soja ou de pousses de bambou - 2 c à café de sucre - 2 bols de bouillon ou d'eau - 4 c de fécule - 4 c de sauce soja - 1/4 de bol d'eau - 600 g de poulet coupé en filets - 250 g de pâtes fraîches chinoises - 2 oeufs durs ou un demi-bol de d'amandes effilées grillées.Préparation
- Chauffer l'huile, sel et poivre, ajouter les légumes et en dernier lieu le soja ou les pousses de bambou, saupoudrer de sucre. - Couvrir, cuire et mélanger, cuire encore 10 mn. - Mélanger la sauce soja et la fécule diluée dans de l'eau. - Ajouter aux légumes en remuant. - Quand le mélange commence à épaissir, y mettre le poulet. - Faire bouillir quelques mn les pâtes chinoises dans de l'eau bouillante additionnée d'huile. - Egoutter les pâtes, les sécher et les frire par petits quantités dans beaucoup d'huile bouillante (elles doivent être croustillantes). - Disposer les pâtes sur un plat, les couvrir avec le poulet. - Garnir de tranches d'oeufs durs ou d'amandes grillées. -Source : pukall-premiersite