Poulet au verjus
Ingrédients
Pour 4 personnes: - un bon poulet (environ 1 kg 400) - 3 c à soupe de jus de raisin vert (verjus) - 1/2 verre de consommé de volaille (préparé avec des tablettes de concentré) - 4 gousses d'ail - 1 c à soupe de persil haché - graisse d'oie (ou à défaut huile.Préparation
- Coupez le poulet en morceaux. - Salez-le, poivrez-le. - Faites-le revenir dans la graisse d'oie et laissez-le cuire 5 mn à feu moyen-doux en couvrant à demi. - Au bout de ce temps, ajoutez le verjus plus 1/2 verre de consommé de volaille (ou à la rigueur d'eau) ainsi que l'ail et le persil haché. - Laissez finir la cuisson pendant 10 mn en couvrant, mais aux trois-quarts seulement. - Servez avec des pommes paysanne. -Source : pukall-premiersite