Poulet georgien aux noix
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 2 jeunes poules découpées en morceaux - 300 g de noix décortiquées - 2 cuillerées à soupe de vinaigre - 1 cuillerée à soupe de coriandre (la coriandre fait ressortir le goût des noix) - sel - beurre - poivre.Préparation
- Cuire les morceaux de poule dans un bon bouillon pendant deux heures environ. - Piler les noix dans un mortier avec la coriandre, les mouiller de bouillon jusqu'à l'onctuosité désirée. - Sortir les morceaux de poule du bouillon et les dorer au beurre dans une poêle. - Les dresser sur le plat de service, les napper de la sauce. - A la dernière mn, ajouter deux cuillerées de vinaigre. - Ce plat est à déguster avec un accompagnement de riz. - Dans la traditionnelle, gastronomie géorgienne, ce plat se consomme froid. - La sauce peut accommoder d'autres volailles: dinde, oie. -. -. -Source : pukall-premiersite