Thon à la bisque et aux crevettes
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 900 g de thon en conserve au naturel - 1,5 kg de moules - 3 échalotes - une brindille de thym - 1 feuille de laurier - 1/4 litre de bisque de homard - 1 gousse d'ail - une pincée de paprika - sel - poivre - 150 g de crevettes cuites et décortiquées - 3 c à soupe de crème fraîche.Préparation
- Faites ouvrir les moules sur feu vif et décoquillez-les, réservez les moules d'une part et le jus filtré de l'autre. - Dans une casserole, faites réduire le jus des moules avec l'échalote hachée, le thym et le laurier. - Ajoutez la bisque de homard, l'ail pilé et l'assaisonnement. - Joignez enfin les moules et les crevettes. - Liez le tout à la crème fraîche. - Faites chauffer les morceaux de thon dans cette sauce, très doucement. - Servez avec des pommes de terre vapeur à volonté. -Source : pukall-premiersite