Sauté de thon
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 1 kg de thon - 1 noix de beurre - 3 échalotes - 2 pommes fruits - 3 c à soupe de vinaigre de cidre - 200 g de crème fraîche - paprika - sel - poivre.Préparation
- Dans une terrine découpez le thon en cubes de 2 cm de côté. - Saupoudrez-les avec 2 cuillerées à soupe de paprika, remuez-les. - Epluchez les échalotes et les pommes. - Hachez finement les premières, épépinez les secondes et coupez-les en dés. - Chauffez le beurre dans une sauteuse, faites cuire sur bon feu le thon et les échalotes, pendant 4 mn. - Salez, poivrez, ajoutez les pommes, laissez cuire encore 4 mn, déglacez avec le vinaigre de cidre. - Ajoutez la crème, rectifiez l'assaisonnement, laissez mijoter encore 5 mn. - Servez chaud. -Source : pukall-premiersite