Consommé froid à la tomate
Ingrédients
Pour 4 personnes: - Pelez et épépinez - sans les presser 1 kg de tomates bien mûres.Préparation
- Passez-les à la Moulinette. - D'autre part, portez à ébullition 1 litre 1/2 de bouillon de pot-au-feu bien dégraissé (à défaut, du bouillon fait avec des cubes). - Ajoutez les tomates à ce bouillon et laissez mijoter 10 mn. - Assaisonnez (sel et poivre de Cayenne). - Laissez refroidir et mettez au frais jusqu'au moment de servir. -Source : pukall-premiersite