Quiche à la tomate
Ingrédients
Pour 6 personnes : - 750 g de tomates - 250 de pâte brisée - 6 oeufs - 200 g de crème - du sel - du poivre - 2 cuillerées à soupe d'huile - 2 tranches de jambon - 50 g de fromage râpé - du beurre pour le moulePréparation
- Pelez les tomates. Réservez-en deux pour la garniture et concassez les autres. Salez-les et laissez-les rendre leur jus pendant une heure. - -Foncez un moule à tarte beurré à bord haut avec la pâte brisée. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette; faites cuire au four 5 mn. - -Parsemez de jambon haché. Battez les oeufs et ajoutez-y la crème, les tomates concassées et du poivre. Versez cet appareil dans le fond de la pâte et faites cuire au four moyen 20 mn environ. - -Coupez les deux tomates réservées en rondelles et passez-les dans une poêle contenant de l'huile chaude. Garnissez-en la quiche, saupoudrez de fromage râpé et terminez la cuisson. - -Source : pukall-premiersite