Préparation

- Faites revenir les champignons au beurre dans une petite casserole laissez les cuire 5 à 6 mn en les remuant de temps en temps. - Réservez-les au chaud. - Dans une poêle faites chauffer 2 c à soupe d'huile et 3 c de beurre. - Coupez les noix de Saint- Jacques en morceaux, jetez-les dans la poêle et laissez-les blondir en tournant 5 à 6 mn. - Ajoutez alors le persil, les échalotes le tout très finement haché ainsi que le corail, laissez cuire 5 mn environ en remuant. - Mélangez alors les coquilles et les champignons. - Rectifiez l'assaisonnement. - Ajoutez le reste de beurre. - Servez dans un plat entouré de rondelles de citron ou dans les coquilles. -