Côtes de veau henri iv
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 côtes de veau désossées - une tête d'ail écrasée - de la farine - du lait condensé non sucré - de la fécule - du beurre - de l'huile d'olive - du sel - du poivre.Préparation
- Assaisonnez les côtes de veau, sur les deux faces, de sel et de poivre. - Faites-les dorer dans une poêle contenant du beurre chaud. - Saupoudrez de farine et faites prendre couleur. - Poursuivez la cuisson à feu doux. - Pendant ce temps, préparez la sauce à l'ail. - Dans une poêle contenant deux cuillerées à soupe d'huile d'olive, faites revenir les gousses d'ail écrasées. - Faites-leur prendre légèrement couleur. - Ajoutez 2 dl de lait concentré non sucré et 1 cuillerée à dessert de fécule de pommes de terre. - Faites épaissir en fouettant. - Versez cette sauce tamisée sur les côtes de veau. - Accompagnez ce plat de pommes de terre paysannes ou d'un gratin dauphinois. -Source : pukall-premiersite