Tarte aux épinards et chèvre
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 1 rouleau de pâte feuilletée - 1 kg d'épinards - 50 cl de crème fraîche - 1 gousse d'ail - 150 g de lard fumé - 100 g de pignons de pin - 100 g de raisins secs - 1 bûche de chèvre cendré - 50 g de beurre - 1 jaune d'oeuf - 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide - sel - poivre.Préparation
- Eplucher la gousse d'ail, la hacher. - Faire griller les pignons dans une poêle à revêtement anti-adhésif. - Détailler le lard fumé (sans la couenne) en petits bâtonnets, les faire revenir à la poêle dans l'huile. - Laver et sécher les épinards, les faire tomber rapidement sur feu vif à la poêle dans le beurre, par petites quantités. - Ajouter l'ail et les lardons. - Incorporer la crème, les pignons de pin et les raisins secs, mélanger. - Saler, poivrer. - Découper la bûche de chèvre cendré en rondelles. - Beurrer un moule à tarte, le tapisser avec la pâte feuilletée, dorer les bords au jaune d'oeuf; la pré-cuire 15 mn à four chaud (th 7/8). - Etaler les épinards sur le fond de tarte pré-cuite, disposer les tranches de chèvre, afin qu'elles recouvrent les épinards. - Mettre au four (th 6) pendant 15 mn. - Servir bien chaud. -Source : pukall-premiersite