Préparation

- Eplucher très finement le concombre puis le couper en deux dans le sens de la longueur. - Avec une cuiller à café, retirer les graines. - Couper alors chaque moitie de concombre en tranches, les saupoudrer de sel et les laisser dégorger quelques instants. - Pendant ce temps, mélanger intimement le fromage blanc et le yaourt puis ajouter le paprika et le persil finement haché. - Continuer à battre de façon à obtenir un mélange très onctueux. - Saler et poivrer. - Essuyer les tranches de concombre avec un torchon propre ou avec du papier absorbant les disposer sur le plat de service puis les recouvrir avec le mélange fromage blanc/yaourt. - Décorer le plat avec quelques brins de persil. - Mettre au réfrigérateur avant de servir bien frais. -