Poisson au four (maroc)
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 kg de soles ou limandes en filets - 1 courgette émincée - 2 oignons hachés menu - 2 tomates mûres coupées en petits dés - 50 g d'olives noires dénoyautées - 1 petit morceau de céleri haché - 4 gousses d'ail hachées finement - 1/2 cuillère à soupe de cannelle moulue - 2 cuillère à soupe de clou de girofle - 1/2 cuillère à soupe de noix muscade - 1 pincée de poivre de Cayenne - 1,5 dl d'huile d'olive - sel - poivre.Préparation
- Nettoyez le poisson et assaisonnez-le d'un peu de sel, de la cannelle, du clou de girofle et de la noix muscade. - Chauffez 1 dl d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. - Ajoutez les tomates, le céleri et la courgette, salez, poivrez et laissez mijoter pendant 20 mn. - Préchauffez le four 150ÝC. - Posez le poisson dans un plat allant au four avec le reste de l'huile et enfournez-le pour une durée de 10 mn. - Retirez-le, entourez-le des légumes et des olives et faites cuire de nouveau au four pendant 5 mn. - Saupoudrez d'une pincée de poivre de Cayenne et servez. -Source : pukall-premiersite