Parfait aux pêches
Ingrédients
Pour 6 personnes : - 1,2 kg de pêches - 125 g de sucre - 1 citron - 1 c à soupe de kirsch ou de marasquin - 200 g de crème fraîche - 2 blancs d'oeufs - 100 g de sucre.Préparation
- Ebouillantez les pêches pour pouvoir les peler plus facilement. - Passez la pulpe au mixer. - Mélangez-la au sucre et au jus de citron. - Ajoutez le parfum choisi et incorporez la crème fouettée en Chantilly. - Joignez ensuite les blancs d'oeufs fouettés en neige avec le sucre au bain-marie. - Faites glacer en sorbetière.Source : pukall-premiersite