Préparation

- Pelez et dénoyautez les pêches. - Ecrasez-les en purée fine. - Mélangez-la au sirop de sucre et au jus du citron pressé. - Goûtez la préparation; si elle vous semble trop sucrée, ajoutez un peu de jus de citron, si elle n'est pas assez sucrée, ajoutez du sirop. - Faites glacer cette préparation et servez le sorbet en coupes, nappé à volonté d'un coulis de framboises. - Vous pouvez préparer ce sirop sorbet en portant à ébullition 500 g de sucre et 1/2 litre d'eau. - Prélevez ensuite la quantité de sirop nécessaire. -