Peches flambees
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes : - 8 pêches de taille moyenne - 350 g de sucre semoule - 1/2 litre d'eau - un gousse du vanille - 1/2 verre de kirsch - 4 c à soupe de marmelade d'abricots - 3 c de kirsch.Préparation
- Faites pocher les pêches sans les peler, deux mn dans le sirop additionné de la gousse de vanille. - Retirez les pêches, épluchez-les et remettez-les dans le sirop avec 3 cuillerées de kirsch, cuire à feu très doux pendant 20 mn. - Retirez les fruits, ajoutez la marmelade d'abricots et faites réduire le sirop à 3 dl. - Tenez au chaud, arrosez de kirsch et faites flamber.Source : pukall-premiersite