Préparation

- Garniture: 1 kg de prunes, 2 dl d'eau, 100 g de sucre. - Crème: 100 g de sucre, 1 oeuf, 100 g de poudre d'amandes, 100 g de beurre. - Mélangez rapidement la farine tamisée avec le sel, le beurre en parcelles et le sucre. - Ne pétrissez pas la pâte, roulez-la en boule et mettez au frais. - Foncez-en un moule à tarte beurré et faites cuire à blanc 15 mn. - Faites pocher les fruits dénoyautés et coupés en deux dans un sirop léger préparé avec le sucre et l'eau (2 à 3 mn). - Mélangez le sucre, l'oeuf entier, les amandes et le beurre fondu. - Retirez le fond de tarte du four, garnissez avec la crème préparée, puis avec les fruits. - Repassez 20 mn à four chaud. -