Radis aux foies de volaille
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 2 bottes de radis roses - 500 g de foies de volaille - 3 oignons nouveaux - 3 cuillerées à soupe d'huile d'arachide - 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vieux vin - 1 bouquet de persil plat - sel - poivre.Préparation
- Faites revenir, sur feu doux, dans 2 cuillerées à soupe d'huile, les oignons émincés pendant 5 mn sans coloration. - Faites saisir les foies de volaille avec le reste d'huile. - Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez les radis roses. - Baissez le feu. - Déglacez au vinaigre. - Versez sur un plat de service chaud. - Salez, poivrez, saupoudrez de persil ciselé. -Source : pukall-premiersite